Chocolate Caliente

Esta bebida es casi tan popular como el café

Su origen es tan lejano como una de las primeras que se derivaron del cacao, muy común en las etnias indígenas Mayas y Aztecas. En un principio solo era un brebaje amargo, sin embargo a lo largo de los centenares de años se han agregado ingredientes como el azúcar, la canela y clavos de olor (calvitos especies).

Mundo Chocolates Chef: María Laura Espín

Esta bebida es conocida en todo el mundo, porque ¿Quién no disfruta un café caliente? Casi tan popular como el café es el chocolate caliente. Siempre resulta delicioso y reconfortante disfrutar de un buen chocolate caliente en los ambientes fríos, inviernos y temporadas de lluvia.

Su origen es tan lejano como una de las primeras que se derivaron del cacao, muy común en las etnias indígenas Mayas y Aztecas. En un principio solo era un brebaje amargo, sin embargo a lo largo de los centenares de años se han agregado ingredientes como el azúcar, la canela y clavos de olor (calvitos especies).

Ingredientes para preparar el Chocolate Caliente

• 1 tableta de 100 g de chocolate oscuro (o para taza)
• 1 taza de agua
• 2 tazas de leche líquida (puras o concentradas)
• 2 cucharadas de Maizina (o Maicena)
• 1 cucharadita de vainilla
• Azúcar al gusto
• 1 pizca de sal

Si el Chocolate es oscuro (no de taza), también necesitarás:

• Canela en palo al gusto
• Clavos de olor al gusto

PROMOCIÓN

Preparación del Chocolate Caliente

Paso #1

En un recipiente resistente al fuego, verter el agua, y la tableta de chocolate (en varios pedacitos). Si el chocolate es de taza, agrega la pizca de sal; si por otra parte el chocolate es oscuro te recomendamos añadir al gusto la canela en palo y clavos de olor. Dejar cocinar por 5 minutos.

Paso #2

Agrega 2 cucharadas de maizina, disueltas en un poco de la leche que tienes preparada a la mezcla sobre la hornilla (o cocina).

Paso #3

Al mezclar de forma homogénea todos estos ingredientes, agregamos una cucharada de esencia de vainilla, mezclamos y agregamos la crema de chocolate con mantequilla que derretimos previamente. Para darle un toque especial al bizcocho podemos agregar nueces, uvas pasas y/o algunas pepitas de chocolate para los más golosos.

Paso #4

Agrega la leche restante junto a la cucharadita de vainilla, azúcar al gusto y deja hervir hasta tanto alcance la consistencia deseada (poco o bien espesa) y retira del fuego.

Paso #5

Deja enfriar un poquito (recuerda que es chocolate caliente), y si lo deseas agrega un poco de crema de leche, o canela en polvo para sumar sabor y color a tu bebida caliente.

¡A comer! Buen provecho.