Receta del Quesillo original
pero con Chocolate

El quesillo es un platillo que se originó en Venezuela, al que se le puede considerar una versión de le Leche Asada de España. La palabra “Quesillo” que en otros países de América, y hasta en la misma España es un trozo de queso fresco de producción artesanal, para los venezolanos es un delicioso postre que se debe disfrutar junto a un buen café.

Receta del Quesillo original, pero con Chocolate | Mundo Chocolates #MundoChocolates
Mundo Chocolates María Laura Espín
Texto de: MundoChocolates.com
Calificación: 92 de 100 basado en 25 valoraciones de los usuarios

El quesillo es un platillo que se originó en Venezuela, al que se le puede considerar una versión de le Leche Asada de España. La palabra “Quesillo” que en otros países de América, y hasta en la misma España es un trozo de queso fresco de producción artesanal, para los venezolanos es un delicioso postre que se debe disfrutar junto a un buen café.

Su nombre lejos de relacionarse con alguno de sus ingredientes, se debe a la textura de este postre, que por sus poros, se considera semejante a un trozo de queso.

Para darle una nueva versión a este flan de leche, muchos amantes de la cocina le han agregado un toque de felicidad, añadiendo chocolate a la receta original, y aquí te mostramos cómo hacerlo.

¿Qué necesitamos?

• 5 huevos enteros
• 1 lata de leche condensada (395g)
• Leche líquida equivalente a la lata de leche condensada
• 140g de Chocolate Oscuro en barra (+50% de Cacao)
• 1 cucharada de Ron
• 12 cucharadas de azúcar

¿Cómo hacerlo?

Paso #1

En un molde para quesillos, colocar 5 cucharadas de azúcar con 3 cucharadas de agua y colocar a fuego lento. Remover en forma constante hasta alcanzar una textura espesa y oscura (color marrón caramelo). Luego retirar del fuego y con movimientos adherir poco a poco la mezcla al mismo molde en que fue cocinada, para dejar reposar y enfriar.

Paso #2

Colocar el chocolate en trozos junto a la leche líquida en el microondas hasta derretir, o también en baño de maría hasta mezclar y derretir el chocolate en la leche.

Paso #3

Con la ayuda de una licuadora o batidora, mezclar los huevos, la leche condensada, la leche achocolatada, una cucharada de ron y de 5-7 cucharadas de azúcar según sea el gusto; para luego verter este líquido en el molde acaramelado.

Paso #4

Colocar en baño de maría en el horno, que debe estar precalentado a una temperatura de 180 grados centígrados, por aproximadamente una hora o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

Paso #5

Dejar enfriar y voltear sobre un plato hondo o molde para tortas.

Como recomendación, te sugerimos dejar enfriar el quesillo en la nevera por al menos dos horas y prepararte un buen café con leche (latte) para disfrutar de esta deliciosa receta.

¡A comer! Buen provecho.
Un Mundo Inmenso de Chocolates

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