Trufas de Chocolate

Estas trufas tienen su origen en el año 1895

Las trufas de chocolate tienen su origen en el año 1895, cuando en una fiesta de Navidad, el chocolatero Louis Dufour creó el postre que simulaba ser una “trufa tradicional”...

Mundo Chocolates Chef: María Laura Espín

Las trufas de chocolate tienen su origen en el año 1895, cuando en una fiesta de Navidad, el chocolatero Louis Dufour creó el postre que simulaba ser una “trufa tradicional”, con aspecto irregular, negro y rugoso, e incluso con polvo de cacao espolvoreado que simulaba la tierra de la cual sale la trufa original. Aquí te contamos el paso a paso para hacer una trufa de chocolate moderno y todo lo que necesitas para elaborarla.

Ingredientes para preparar las trufas de chocolate

• 130g de chocolate amargo
• 1/2 taza de nueces/avellanas/galletas dulces (molidas)
• 1 cucharada de ron
• 80g de mantequilla sin sal
• 150g de azúcar
• 1 cucharada de leche líquida
• 50g de polvo de cacao
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

PROMOCIÓN

Preparación de las trufas de chocolate

Paso #1

En baño de maría fundir el chocolate amargo, junto a la leche líquida y la cucharadita de esencia de vainilla. Retirar del fuego una vez se encuentre homogénea la mezcla y agregar la cucharada de ron.

Paso #2

Por otro lado, en un recipiente colocar la mantequilla, el azúcar, el cacao en polvo y remover hasta conseguir una consistencia cremosa. Incorporar la mezcla del chocolate fundido.

Paso #3

Agregar a la mezcla las nueces, avellanas o galletas dulces (cualquiera de estas molidas), remover y meter a la nevera por una hora.

Paso #4

Sacar de la nevera, y formar bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente.

La decoración de estas trufas te la dejamos a ti, pero te adelantamos que las puedes adornar sumergiéndolas en chispas de chocolates o colores, también puedes optar por agregar trocitos de nueces o fresas, o quizás dibujar con un poco de chocolate blanco.

¡A comer! Buen provecho.