Cupcakes de Chocolate con Coco

Esta explosiva receta combina dos alimentos de gran personalidad.

Derivados de frutas tropicales ricas en nutrientes y antioxidantes, el coco y el cacao conforman un maridaje perfecto que ha recreado diversidad de productos y preparaciones. En esta ocasión se presenta un cupcake cuya base es un bizcocho de coco, con una cobertura de chocolate intenso.

Mundo Chocolates Chef: María Laura Espín

Esta explosiva receta combina dos alimentos de gran personalidad. Derivados de frutas tropicales ricas en nutrientes y antioxidantes, el coco y el cacao conforman un maridaje perfecto que ha recreado diversidad de productos y preparaciones. En esta ocasión se presenta un cupcake cuya base es un bizcocho de coco, con una cobertura de chocolate intenso.

Ingredientes para preparar el cupcakes de chocolate con coco

• 300 gr de harina de trigo común
• 310 gr de azúcar
• 220 cc de aceite de maíz
• 3 huevos
• 100 gr de coco rallado
• 75 cc de leche de coco
• 2/3 taza de aceite de girasol
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para preparar el ganache de chocolate

• 180 gr de chocolate, con por lo menos 85% de cacao
• 250 cc de nata (crema de leche)

PROMOCIÓN

Preparación del cupcakes de chocolate con coco

Paso #1

Mezclar la harina con el azúcar, sal y polvo para hornear en un bol. En otro bol aparte, batir los huevos con el aceite y la leche de coco. Agregar esta preparación a los ingredientes secos en forma gradual. Por último añadir la esencia de vainilla y el coco rallado. Mezclar bien.

Paso #2

Rellenar los pirotines para cupcakes, hasta 2/3 del borde superior. Llevar al horno por 25 minutos.

Preparación del ganache de chocolate

Paso #1

Colocar el chocolate picado en un bol. Calentar la crema de leche a fuego mediano. Una vez que soltó hervor (aparecen burbujas en elborde de la olla), rociar la crema sobre el chocolate. Mezclar bien hasta que esté bien suave, lisa y brillante. Llevar a la heladera hasta que esté bien frío.

Paso #2

Una vez que los cupcakes se enfriaron, cubrirlos con la ganache con una espátula.

¡A comer! Buen provecho.