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El alimento del amor

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Mundo Chocolates Ernesto González Enders 20/10/2017

El género Theobroma, de origen neotropical, pertenece a la clase Angiosperma, subclase Dicotiledónea; orden Malvales, familia Esterculiáceas, tribu Bittneria, tiene semillas o almendras ricaen almidón, grasas, polifenoles y alcaloides tales como teobromina: estimulante suave del humor, anandamida: sensación de euforia y energía, triptófano: producción de serotonina, cafeína: estimulante del sistema nervioso, y fenieletilamina: atracción y excitación sexuales, lo que les confiere valor nutritivo y psíquico real. Estas características organolépticas (que estimula las emociones) han llevado a asociar científicamente este ingrediente con el amor y el deseo, pues contiene sustancias que el cerebro también produce cuando nos enamoramos, al estimular y liberal serotonina, se producen estados de plenitud, tranquilidad, paz interior, deseo sensual, por lo que su consumo reproduce los efectos físicos del enamoramiento. Verdad o leyenda, parafraseemos a Shakespeare, “Si el chocolate es el alimento del amor, entonces comámoslo”.
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